Olio Extravergine di Oliva

Olio Extravergine di Oliva

Il nostro olio extravergine di oliva è ottenuto esclusivamente da olive coltivate negli oliveti della nostra azienda, dove si enumerano diverse varietà, quali: leccina, coratina, pecholine, cima di melfi, nocellara, oliarola.

La raccolta avviene nei mesi di novembre e dicembre, quando le olive non sono ancora completamente mature e le temperature non troppo fredde, ciò per garantire colore, sapore, corposità e bontà.

Le olive vengono raccolte direttamente dalla pianta per mezzo di scuotitura meccanica e, laddove si rende necessario, tramite brucatura manuale, tralasciando quelle già cadute sul terreno, al fine di garantire un olio dalla bassa acidità e dall’ alta qualità.

La lavorazione avviene entro le 24 ore dalla raccolta e consiste nella defogliazione e nel lavaggio accurato delle drupe,  al fine di eliminarne le impurità e si  conclude con la spremitura a freddo per non alterare  le tipiche  qualità organolettiche.

Per esser certi di ottenere un Prodotto Sano e di Alta Qualità, l’Olio Extravergine di Oliva viene lavorato su regole antiche e precise, ogni fase del percorso produttivo dell’ “Oro Verde” viene curata nel minimo dettaglio, inoltre, prima di passare dal frantoio per la molitura alla vostra tavola deve sottoporsi a rigorosi e continui controlli e alle severe normative per garantire la genuinità e la conformità del nostro prodotto.

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *